La transition alimentaire ne peut être effective sans l’implication des habitants dans la transformation des systèmes alimentaires. Associer la société civile, et notamment les plus précaires, par une démarche de sensibilisation et d’éducation, ou encore les mobiliser dans l’élaboration des projets, leur mise en œuvre et/ou leur gouvernance : les possibilités sont multiples. L’alimentation est un sujet qui fédère, comme le montrent les nombreux partenariats entre acteurs d’horizons professionnels différents à l’œuvre notamment dans les quartiers prioritaires.
Quelles démarches éducatives mettre en place pour sensibiliser à la transition alimentaire ? Quelle place et quel rôle pour les habitants dans les projets ? dans les systèmes ? Au-delà d’une posture de bénéficiaires, comment rendre les habitants acteurs de leur alimentation ?
